第二卷:厨王争霸 第327章 传承者!
乔智试了一口带鱼,微笑道:“你分析一下。我是在为世界烹饪交流大会做准备。”
沈贤摸着下巴沉思良久。
低声弱弱地问道:“故意让食材表现出高级感?”
下嘴咬的时候,可以听到牙齿触碰带鱼表皮时候酥脆的“沙沙声”。
随后温润的汁水感,会充斥口腔。
很难想象,如此酥脆的带鱼,还能拥有爆汁的效果。
“带鱼是怎么处理的?”沈贤忍不住问道。
“一般带鱼会采取晾干的做法。但我没有晾干,而是用大火进行烘烤。”
说得复杂,简单概括。
乔智喜欢别人品尝自己烹制的食物之后,由衷地称赞一句,“实在太好吃了!”
在如今浮躁的社会,想要能听到别人一句真心话,难度实在太大。
用美食能直接地触碰到别人的内心善意。
乔智是一个温暖的人,所以他的食物也能给别人带来温暖舒适的感觉。
“这样一来,就能锁住带鱼肉汁的水汽?”
果然是大厨,一点就通。
乔智点了点头,“这道菜必须选择活的东海带鱼,喂三十六个小时含蜂蜜的海水。”
沈贤瞪大眼睛,“难怪我从鱼肉里面能品尝出蜂蜜的香气。为什么要弄得这么复杂,其实可以通过腌制和调味的
方法,也能达到相同的口感。”
见乔智忙活了差不多半个小时,终于制作出成品。
乔智笑道:“这道菜是新研发的,名叫‘一带黄金之路’。你试试味道。”
听上去很暴发户,其实就是炸带鱼。
不过鱼身被炸得金黄焦脆,跟正常厨师炸出来的色泽的确大不相同。
沈贤用筷子夹取一段品尝。