[古穿今]食之有味 第19节

“好吃你就多吃点。老姨这里也就你还肯来了。”

张老太用锅梢刷着锅，又往里面掺了水，煮了两个农家蛋。赵安安之所以喜爱这里的吃食，是因为这些饭食都是用柴火和铁锅烧出来的，那种独特的味道，难以言喻，就是好吃。时不时她还能在老太这里蹭上烟熏肉和豆腐，做法相当古老，但是风味独特。

“哪里的话。”赵安安一边吃一边还盯着豆角架旁边那藤葡萄，挂满了青粒的果实。

“葡萄也差不多该熟了吧。”

张老太笑了。“你个馋猫，等它熟了我给你剪两筐送过去。”

赵安安把手里的水果放在桌上，冲了两陶瓷缸茶，也转进了厨房。

张老太正在切五花肉。五十几岁的她依然耳聪目明，健步如飞，手下的活儿更是不含糊。豆角焖面用的手擀面前一天晚上就和好了面团，只等着今天擀了切就成。

“老姨，我来帮你切面吧。”

“行。你切吧。”

赵安安无数次在这里吃过张老太做的饭，隔壁铺子卖的豆浆油条还是她和黎叔的最爱。

“不不不。”赵安安连连摆手。

“不要你钱，老姨送给你吃。”

“不是，老姨。我想说，我能自己过来拿的。”

“哈哈哈……”张老太彻底乐了。“丫头，你可真是我的开心果。”

“切了面之后用菜籽油抓匀咯，那样才不会连在一起。”张老太说。

“哎，我知道了。”

张老太切好了肉和配料，又去撕豆角，这边赵安安也切好了面，用香醇的菜籽油抓匀放在簸箕里。

锅里放少许油，把撕好的豆角炒至软，盛出。葱花，蒜末，八角和花椒下锅炒香，再放入猪肉炒至变色。盛出的豆角放入锅中翻炒，加生抽。锅中放入没过豆角的水，把面条捋顺了放在上面，盖上锅盖开焖。汤烧沸之后，收中火。等到锅中发出滋滋的响声时候，在面条上撒一层盐翻匀，汤汁少了三分之一以后，收掉水分，用筷子将豆角面条和汤汁拌匀，洒上剁好的葱花蒜末和酱油醋一起吃，唇齿留香。

“老姨，您这水平一天比一天好，太好吃了。”赵安安边吃边说。