第三十六章 成本

“这个……”石总有些犹豫，真土猪还要养足一年，肯定会很肥，不肥的土猪一时间还真不知道上哪里去找。

“邵老板好。”韩大厨说。

“阿龙，你的几个菜需要什么原料，要怎么做？”石总问。

邵成龙看了看阿紫，点点头说，“首先第一个，山韭菜红烧肉。这一道菜最重要的就是猪肉的品质一定要好，必须要用喂养一年以上的纯土猪的五花肉才行。注意，必须得纯土猪，杂交猪不行。”

现在号称土猪肉的到处都有得卖，但绝大多数都不是真正的土猪，而是用土猪和瘦肉型猪杂交出来的。土猪生产能力好，母性强，耐粗饲和，味道也好，但是长得慢，饲料比不行。

瘦肉型猪饲料比好，吃一斤饲料能长六七两肉，高峰时期一天两斤饲料下去，扑哧扑哧的就能涨一斤多肉，其中大多数是瘦肉，四个月能出栏，这才有钱赚。

阿牛答应一声，扛起一袋子山韭菜就跟了过来。

农庄的厨房是个铁皮搭建起来的，地方倒是很大，架着七八口大锅，下面烧的是柴火。一进去就闻到一股果木燃烧的香气，仔细一看，原来角落里面有一个大瓷缸，下面烧着一小堆火。

韩大厨就在那个大瓷缸旁边，嘴里叼着烟，叉着腰玩手机。看到石总和黄英进来，他赶紧把烟灭掉，手机也收起来，过来说：“石总来了？我在盯着烧鸡呢。”

“韩大厨做的烧鸡，大家都说是很好的。”石总点点头说。

“谢谢石总夸奖。”韩大厨说，“今天中午在这里吃饭吗？我挑一个最好的烧鸡给您送过去。”

真土猪吃一斤料只有三两肉出来，养一年才能出栏，肥肉多，虽然价格比瘦肉型猪同样部位要贵一些，可算起总账，那可是亏到姥姥家了。

所以要卖土猪，就得用瘦肉型猪和土猪杂交，出来的杂交猪长肉快，吃一斤饲料能长五两多肉，再卖土猪的价钱，就能赚钱了。

“没问题。”石总一口答应下来。

想来也是，一般人很难找到真土猪，不过石总是做农产品生意的，肯定不算什么。

“还有一点要注意，五花肉不能太肥，太肥的话油太多，整道菜泡在油里，会削弱养胃的功效。”邵成龙说。

“要吃，不过还有正经事要找你。”石总挥挥手，阿牛就把一袋子山韭菜倒了出来，“这个你认识吗？”

“这个是山韭菜啊，怎么能不认识。”韩大厨说。

“你是外地人，我怕你没见过。”石总说。

“来荷城十几年了。”韩大厨嘿嘿笑了一笑，“我是干这行的，对各种食材最敏感了，怎么可能不认识，我还做过不少呢。炖鸡最好，炖肉次之，其他都不怎么样。石总这批山韭菜质量很好啊，一点都不老，一般只有三月份才有质量这么高的。”

“这位是邵老板。”石总给韩大厨介绍，“他是山韭菜专家，我们打算一起合作搞养胃宴。”