第二百零九章 比试厨艺

“这些山韭菜碎是配龙虾肉一起吃的。”上菜助手说。

“闻起来很不错啊。”符正直感叹说，“可惜我不能吃海鲜。”

“偶尔吃一两块应该没关系的。”符嘉平说。

听到这话，符正直有些意动，最后还是摇摇头：“还是算了，你替我尝尝，到底好吃吗。”

符嘉平也不客气，夹了一块龙虾肉送进嘴里，“很好吃，龙虾肉很嫩，充满了海鲜的鲜味，同时又有一股独特的清香，应该是山韭菜的味道，很和谐。”

唐昊给了唐正明一个眼色，唐正明也夹了一筷子龙虾肉送进嘴。

可是阿紫和邵成龙看上去信心十足，好吧，宗永春的自信心也开始回来了。管他呢，菜刀在手，先把菜做了再说。至于比不上寇天元，这又有什么关系。符正直海鲜过敏尿酸高又怎么样，一道菜只要做的好吃，就一定会有人欣赏。

切开龙虾，拍碎蒜头，洗干净山韭菜，宗永春开始行动。山韭菜焖龙虾，这是宗永春费尽心思开发出来的一道新菜。龙虾肉很鲜美，但是有些粗糙，必须想法子削弱这个特性。用姜葱焖煮就是其中一个法子，盖锅焖煮产生的热气会让龙虾肉得蛋白质变性的同时吸收足够的水分，变得柔软滑嫩。

用山韭菜来代替姜葱也是一样，但是山韭菜和龙虾的味道有些冲突，必须要先处理过。不但要处理山韭菜，也要处理龙虾，然后再添加一些辅料。做好这一切以后，龙虾开始散发出诱人的光泽和香味。

当然，只是一只龙虾，是没法子拿上餐桌面对客人的。至少瀛洲海鲜楼这种高档餐厅不会。

“摆盘！”宗永春对助手们说。

“还不错，但是呢……”唐正明努力想要挑毛病，可是一时却挑不出来，要是可以闭着眼睛胡说多好啊，可惜不行，还有符嘉平在呢，必须要找出这道菜真正的弱点才行。龙虾肉很美味，汁水很多，摆盘完美无缺，硬要挑骨头的话，只能这么说了。

“山韭菜呢？这道菜叫做龙虾焖山韭菜，可是我只看到了龙虾，没看到山韭菜。”唐正明说。

“唐少，山韭菜在下面。”负责上菜的助手回答。

“下面？”唐正明用筷子拨开龙虾肉，底下俨然是炒碎的山韭菜末，他夹了一些送进嘴里尝了尝，味道很香，然而稍微油腻了一些，“不好，太油腻了。”

唐正明很是恼怒，自己的儿子要丢人现眼到什么时候，居然就这么用自己的筷子拨开龙虾肉，太过失礼了，明明盘子旁边就有公用的银勺。

“老板。”助手们看着宗永春，小声询问。

“我们是厨师。”宗永春冷静的说，“我们的职责就是做菜，就算要输，也要输得漂漂亮亮，不要辱没我们瀛洲海鲜楼的名声。”

“是！”几个助手立即行动起来。

而宗永春继续做下一道菜，没耽误一点功夫。

很快龙虾焖山韭菜就摆到了餐桌上。巨大的龙虾趴在青花瓷盘上，与红色的龙虾头和龙虾壳相映成趣。在龙虾头和龙虾壳旁边，是白嫩嫩的，切成麻将块大小的龙虾肉。这只龙虾很大，切出来的龙虾肉摆了好大一团。